Jérôme Ryon et son équipe vous invitent à la fête...
Quelques douceurs pour vous mettre en appétit
Coupe de Champagne Jacquesson Cuvée N° 733
Foie gras d'oie cuit au naturel, marmelade d'oranges sanguines, une brioche moulée
Muscat sec, Domaine des Milles Vignes 2007
Gros couteaux, homard et ormeaux servis en coquille, purée de cerfeuil tubéreux,
beurre noisette au citron
Muscat sec, Domaine des Milles Vignes 2007
Saint-Jacques bretonnes rôties, salsifi braisé au jus de veau et
truffes melanosporum, cèpes et pissenlit
Château Puech Haut, Tête de Bélier, Coteaux de Languedoc, 2006
Sole de Normandie braisée au champagne, poireaux étuvés liés au tartuffon,
sauce légère oursinade
Château Puech Haut, Tête de Bélier, Coteaux de Languedoc, 2006
Dos de chevreuil, le filet et la côtelette poêlés, millefeuille de légumes oubliés,
châtaignes, jus au Carignan et épices
Château Belle Brise, Pomerol 1997
Bethmale et truffe melanosporum, pain de campgne et gelée de coings
Château Belle Brise, Pomerol 1997
Coing caramélisé et son millefeuille à la gruée de cacao,
crème glacée au gingembre
Muscat de St. Jean de Minervois, Domaine Barroubio 2007
Café, mignardises et chocolats
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