Se servirá por mesa completa
Amuse Bouche
*Copa de Champagne Taittinger Brut
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Nuestro entrante de Pato
*Copa de Zarate 2008. DO. Rias Baixas
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Falso risotto de trigo con gambas, trufas
y mantel de vieiras
*Copa de Chateau Sancerre de Fontaine-Aundon 2007. Valle de Loire
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Medallón de rodaballo en salsa de chocolate blanco
y agar agar de menta y chocolate blanco
*Copa de Chablis 1ºCru Fourchaume 2007. Chablis
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Paletilla de cochinillo confitada, acompañada de puré de remolacha
y salsa de cardamomo verde
*Copa de Finca Biniagual. DO. Binissalem
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Sorpresa del Chef
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Sorbete de grosella roja con crema inglesa , nube de miel
y sus gominolas
*Copa de Gran Feudo. DO.Navarra
Precio del menú degustación: 95 € + 7% Iva
Precio del menú degustación con maridaje de vinos por copa, agua y café incluidos: 170 € + 7% Iva
Tenemos a su disposición un menú vegetariano, por favor no dude en preguntar a nuestro Maître.
Para hacer su estancia, así como la de los demás clientes más agradable les pedimos amablemente entreguen su teléfono móvil a nuestra hôstess.
Ella por supuesto les avisará en cuando reciban alguna llamada.
Gracias por su colaboración!
Les rogamos se abstengan de fumar en el comedor y utilicen el recibidor o bar para estos efectos.
Con nuestros mejores deseos,
El Chef Guillermo Méndez & todo el equipo de El Olivo
