열차 내 생활은 여유로움과 동시에 포근함을 자아냅니다. 식당 차량에서는 엄선된 지역 특산물이 가장 신선한 상태로 제공되며 저녁 식사 후에는 위스키를 한잔 하면서 지방 토착민이 스코틀랜드의 역사를 재현하는 이야기와 설화를 들려줍니다. 물론 모든 음식과 와인 알코올 류 및 여타의 음료는 모두 포함되어 있습니다.

저녁 안개가 멀리 산 봉우리들을 덮으면 열차내의 분위기는 새롭게 펼쳐질 풍경과 다가올 새로운 모험에 대한 기대가 어우러져 따뜻함과 활기가 넘치게 됩니다.

정찬 식사

로얄 스콧트맨에서의 식사는 독특한 경험입니다. 메뉴는 계절의 진미와 세계적인 호텔 수준으로 제공됩니다.

와인 셀러에서는 점심과 저녁 식사에 다양한 고급 와인이 함께 제공되며 고급 주류와 멀트 위스키도 제공됩니다. 매일 아침식사 시에는 스코틀랜드 식 아침식사나 간단한 식사 중에서 선택해서 드실 수 있습니다.

두량의 식당차는 다양한 마호가니 판넬과 고급 페브릭으로 아름답게 꾸며져 있습니다. 빅토리 식당차량에서는 2인석과 4인석으로 총 16석의 우아한 셋팅이 되어 있고, 라벤 식당차량에는 좀더 큰 테이블에 6인석 혹은 8인석이 준비되어 있습니다. 이곳에서 동료와 함께 새로운 친구를 사귈 기회를 만들거나 혹은 동행하는 일행과의 돈독한 식사를 즐기실 수도 있습니다.

로얄 스콧트맨의 저녁 식사는 정장과 준 정장을 준비해야 하는 날이 별도 지정되어 있습니다. 정장을 준비해야 하는 날에 남성은 턱시도나 스코틀랜드 정장을, 여성은 칵테일 드레스와 같이 적절한 복장을 준비해주시기 바랍니다. 드레스 코드가 준 정장인 날에는 더운 날을 제외하고는 남성은 재킷과 타이를 착용하시는 것이 기본입니다.



요리

로얄 스콧트맨의 식당은 이동하거나 정지해 있는 영국의 모든 식당을 통틀어 가장 훌륭한 고급 식당 중에 하나로 정평이 나 있습니다. 이곳에서는 스코틀랜드의 자연 속에서 생산되는 과일과 연어, 패류, 육류와 에버딘의 앵구스 비프 등이 계절 특선과 함께 제공되며 특히 최고급 와인과 샴페인이 곁들여 집니다.

스코틀랜드 식 아침 정찬이나 가벼운 아침식사를 고급 식당 차량이나 객실에서 드실 수 있습니다. 정갈하고 동시에 화려한 요리로 로얄 스콧트맨의 주방장들은 높은 명성을 얻고 있으며 레이몽 블랑, 미셜 루와 칼리에 트로터같은 세계적인 주방장 밑에서 훈련을 받은 바 있는 주방장들이 매일 최고의 요리를 위하여 분주히 움직입니다.

모든 음식은 세트 메뉴로 제공되지만, 입맛에 맞지 않으면 별도의 음식을 요청하실 수 있습니다. 특별 다이어트식등은 출발 전 반드시 별도로 요청해 주시고 자세한 사항은 열차에 승선하여 주방장과 상의해 주십시오.



옵져베이션 카(전망칸)

에드워드 시대의 화려함을 반영하고 있는 로얄 스콧트맨의 전망차량은 호화 열차여행이나 휴가의 즐거움을 만끽하기에 최적의 장소입니다. 많은 창으로 창 밖에서 끝없이 변하는 풍경의 파노라마를 감상하실 수 있으며 또한 실내나 야외 베란다에서 편안하게 즐기실 수 있습니다.

안락한 소파와 의자가 36명 승객 모두에게 제공되기 때문에 즐겁고 편안한 대화를 즐기실 수 있습니다. 저녁식사 후에는 스코틀랜드 분위기를 물씬 풍기는 엔터테인먼트로 자연스런 하우스 파티가 이어집니다.