Heinz Beck Venezia, il ristorante fine dining dell’hotel accoglie venti coperti. 
L’approccio dello Chef riflette la filosofia che ne ha costruito la reputazione: una 
cucina fondata sull’equilibrio, capace di unire sapore, leggerezza e attenzione 
all’equilibrio nutrizionale. Alla base della proposta gourmet vi sono ingredienti 
provenienti dalla laguna veneziana e dal Mediterraneo. Piatti come la Ricciola con 
latticello affumicato, piselli freschi e limone in conserva, o il Gambero rosso servito con 
carote e alghe della laguna, valorizzano i prodotti locali attraverso precise tecniche 
contemporanee e un’interpretazione raffinata della tradizione culinaria italiana. 

L’elegante ristorante, situato nell’antica Orangerie del Palazzo e progettato da Aline 
Asmar d’Amman, è illuminato da forme in vetro scolpite, ispirate alla vita marina, che 
proiettano riflessi fluidi nello spazio: un dettaglio nato dalle conversazioni 
dell’architetta con Heinz Beck sui fiori edibili della laguna. 

Heinz Beck Venezia sarà aperto per il servizio serale. 

Il Wagon Bar richiama l’epoca d’oro dei viaggi, come omaggio ai lounge bar delle 
carrozze originali dell’Orient Express, reinterpretate, per l’hotel, in stile Art Déco. Il 
Wagon Bar è aperto fino a tarda sera e propone durante il giorno una selezione di 
leggeri piatti salati, cocktail classici e signature. Un ambiente intimo che unisce 
riferimenti al patrimonio culturale e alla storia di Orient Express.